Frikadeles kartupeļu šūnās ar bešamela mērci ir neticami gards un sātīgs ēdiens. Tas neprasa nekādu papildus piedevu vai mērču. Būtībā tās ir pilnvērtīgas pusdienas vai vakariņas. Šķiet, pavisam ierastas frikadeles ar kartupeļiem, toties cik oriģināls pasniegšanas veids.
Mēs uzskatam, ka šāds ēdiens lieliski iederēsies svētku ēdienkartē. Arī jūsu ciemiņi būs sajūsmā.
Franču bešamela mērce pavisam parastām frikadelēm piešķir īpašu šarmu un vieglu pikantumu, un pārvērš tās par restorāna cienīgu ēdienu! Tas pārsteigs gan jūs un jūsu tuviniekus, gan jūsu ciemiņus.
Sastāvdaļas
Frikadelēm:
- 3 kartupeļi
- 500 g liellopu maltās gaļas
- 1 ķiploku daiviņa
- pētersīļi un paprika pēc garšas
- 150 g Mocarellas siera
- sāls, pipari
Mērcei:
- 5 ēdamkarotes sviesta
- 3 ēdamkarotes kviešu miltu
- 800 ml piena
- 2 tējkarotes sāls
- ½ tējkarotes maltā muskatrieksta
Pagatavošana
Gatavo mērci. Būs vajadzīgi divi katli: vienā katlā ielej pienu, otrā katlā liek sviestu. Vienlaikus silda pienu un kausē sviestu. Sviestā ieber miltus, un, nepārtraukti maisot, apceptos līdz zeltainai krāsai. Tad, nepārtraukti maisot, miltu maisījumam pielej uzkarsētu pienu.
Iegūto maisījumu uzvāra un karsē vēl 10 minūtes. Mērcei pievieno sāli un muskatriekstu. Visu apmaisa un gatavo mērci atstāj gaidīt savu kārtu. Zaļumus smalki sakapā.
Bļodā liek malto gaļu, pievieno zaļumus, sāli, piparus, ķiplokus un papriku. Visu kārtīga samīca. Kartupeļus mazgā un vāra līdz pus gatavībai. Tad nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Ietauko cepamo formu.
Cepamās formas dibenu un sienas izklāj ar kartupeļu šķēlēm. No maltās gaļas veido frikadeles un kārto tās uz kartupeļiem. Atlikušos kartupeļus kārto starp frikadelēm, tā lai gaļas bumbiņas tiktu pilnībā atdalītas viena no otras un veidots šūnu raksts.
Šīm kārtojumam pāri pārlej iepriekš sagatavotu bešamela mērci. Uz smalkās rīves sarīvē sieru un pārber pāri ēdiena sagatavei. Liek sakarsētā cepeškrāsnī, cep 200oC, 15-20 minūtes. Gatavo ēdienu pasniedz galdā.